La poule cuisine

 J'inaugure mon blog de cuisine avec une recette pour les gourmandes comme moi : les amaretti au cacao, un test concluant !

Croquants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur... un vrai bonheur pour les papilles, parfaits pour accompagner un café ou même un thé.

Et si vous aussi vous voulez vous lancer... rien de plus facile !

Pour environ 10 biscuits, il vous faudra :

• 1 blanc d’oeuf, calibre moyen
• 100g de poudre d’amande
• 55g de sucre en poudre
• 3 gouttes d’extrait d’amande amère
• 2 c.s. de poudre de cacao Valhrona
  

Remontez vos manches et...

1. Battez le blanc à la fourchette quelques secondes afin de le faire un peu mousser.
2. Ajoutez le sucre, la poudre d’amande, la poudre de cacao et l’extrait d'amande amer.
3. A l’aide d’une spatule ou d’une maryse, mélangez pour former une boule de pâte.
4. Etalez une feuille de papier sulfurisé sur une plaque et mettre au réfrigérateur 5 minutes.
5. Prélevez des noix de pâte avec vos doigts (vous pouvez les humidifier pour faciliter la manipulation).
6. Aplatissez-les un peu sur la plaque.
7. Saupoudrez-les de sucre glace.
8. Faites préchauffer votre four à 180 °C et enfournez pour 10 min.
9. Puis, baissez le four à 160°C et poursuivez encore 3-4 min.
10. Laissez-les refroidir avant de dégustez.
    

Vous pourrez les conserver une semaine dans une boite en fer.

La poule cuisine n'a plus qu'à vous souhaiter une bonne dégustation !