27 mars 2013
Amaretti au cacao
J'inaugure mon blog de cuisine avec une recette pour les gourmandes comme moi : les amaretti au cacao, un test concluant !
Croquants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur... un vrai bonheur pour les papilles, parfaits pour accompagner un café ou même un thé.
Et si vous aussi vous voulez vous lancer... rien de plus facile !
Pour environ 10 biscuits, il vous faudra :
- 1 blanc d’oeuf, calibre moyen
- 100g de poudre d’amande
- 55g de sucre en poudre
- 3 gouttes d’extrait d’amande amère
- 2 c.s. de poudre de cacao Valhrona
Remontez vos manches et...
- Battez le blanc à la fourchette quelques secondes afin de le faire un peu mousser.
- Ajoutez le sucre, la poudre d’amande, la poudre de cacao et l’extrait d'amande amer.
- A l’aide d’une spatule ou d’une maryse, mélangez pour former une boule de pâte.
- Etalez une feuille de papier sulfurisé sur une plaque et mettre au réfrigérateur 5 minutes.
- Prélevez des noix de pâte avec vos doigts (vous pouvez les humidifier pour faciliter la manipulation).
- Aplatissez-les un peu sur la plaque.
- Saupoudrez-les de sucre glace.
- Faites préchauffer votre four à 180 °C et enfournez pour 10 min.
- Puis, baissez le four à 160°C et poursuivez encore 3-4 min.
- Laissez-les refroidir avant de dégustez.
Vous pourrez les conserver une semaine dans une boite en fer.
La poule cuisine n'a plus qu'à vous souhaiter une bonne dégustation !